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氯化鈣可用于啤酒生產中，對啤酒的風味進行改良，具體作用有以下幾個：

一、促進蛋白質絮凝    對蛋白質具有絮凝作用，淮南無水氯化鈣，對啤酒的特殊氣味和高色度、高濁度進行改良。    

二、調節(jié)糖化液PH值    對糖化液的酸堿值進行調節(jié)，使啤酒的口感更具風味。  

三、激活淀粉酶活力    促進人體對啤酒的吸收，降低啤酒對肝功能的損傷。    

四、沉淀蛋白質    降低啤酒的渾濁度和濃度，使啤酒的風味更加純正。

氯化鈣的注意事項：    

氯化鈣危險性概述：

侵入途徑：粉塵吸入，食入 　　

健康危害：粉塵會灼燒、刺激鼻腔、口、喉，無水氯化鈣用途，還可引起鼻出血和破壞鼻組織；干粉會刺激皮膚，無水氯化鈣價格，溶液會嚴重刺激甚至灼傷皮膚　

皮膚接觸： 脫去污染的衣著，無水氯化鈣銷售，用大量流動清水沖洗。 　　

眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。 　　

吸入： 脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。 　　

食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。